烤肉夹馍是一种非常受欢迎的传统小吃，以其独特的风味和便捷的制作方式深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的烤肉夹馍。

所需食材：

- 主料：高筋面粉500克、清水250毫升

- 辅料：酵母5克、盐适量、植物油适量

- 烤肉配料：五花肉300克、酱油、老抽、生抽、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、花椒

制作步骤：

一、准备面团

1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入盐拌匀。

2. 在面粉中间挖一个小坑，将酵母撒入其中，再慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。

3. 将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

二、制作烤肉

1. 将五花肉切成条状，用开水焯一下去除血沫。

2. 锅中倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 加入酱油、老抽、生抽、白糖、料酒、香叶、八角、桂皮和花椒，翻炒均匀后加水没过肉块。

4. 大火煮开后转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠，五花肉变得软烂即可。

三、制作馍

1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子搓圆并压扁成饼状。

2. 平底锅加热，无需放油，将饼放入锅中，两面烙至金黄色即可。

四、组装烤肉夹馍

1. 将烙好的馍从中间切开但不切断，形成夹馍的形状。

2. 取适量烤肉夹入馍中，可以根据个人口味添加一些蔬菜如黄瓜条、葱丝等。

小贴士：

- 面团发酵时要注意温度和湿度，确保环境适宜。

- 烤肉的调味可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的可以加入辣椒粉。

- 烙馍时火力不宜过大，以免外焦里生。

这样，一份香喷喷的烤肉夹馍就完成了！无论是作为早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。快试试吧！