大排的做法大全家常

大排，又称猪排或猪扒，是日常餐桌上常见的食材之一。它肉质鲜嫩，口感丰富，无论是煎、炸、炖还是煮，都能做出美味佳肴。今天就为大家分享几种家常做法，让你轻松在家制作出餐厅级别的美味。

一、香煎猪排

1. 准备材料：猪排、盐、黑胡椒、橄榄油。

2. 处理猪排：将猪排洗净后，用厨房纸吸干水分。两面均匀撒上盐和黑胡椒。

3. 煎制：平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入猪排，中火煎至两面金黄，约每面4-5分钟即可。

二、糖醋猪排

1. 准备材料：猪排、白糖、白醋、番茄酱、生抽、淀粉。

2. 腌制：猪排切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

3. 炸制：热油中炸至金黄色捞出。

4. 调汁：锅中留少许油，加入白糖炒化，再加入白醋、番茄酱、生抽调成酱汁。

5. 收汁：将炸好的猪排放入锅中翻炒，均匀裹上酱汁，最后勾芡即可。

三、炖猪排

1. 准备材料：猪排、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖。

2. 焯水：猪排冷水下锅，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

3. 炖煮：将焯好水的猪排放入砂锅中，加入适量清水，放入料酒、酱油、冰糖，小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。

四、咖喱猪排

1. 准备材料：猪排、咖喱块、土豆、胡萝卜、洋葱。

2. 处理食材：猪排切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。

3. 炒制：热锅加油，先炒香洋葱，再加入猪排翻炒至变色。

4. 炖煮：加入土豆、胡萝卜块，倒入适量清水，加入咖喱块，小火炖煮至食材熟透。

以上就是四种简单易学的大排家常做法，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松尝试。希望这些方法能给你的餐桌增添更多美味！