大蒜炒咸肉是一道简单又美味的家常菜，咸肉的咸香与大蒜的辛辣完美结合，既下饭又开胃。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。下面给大家详细介绍一下这道菜的具体做法。

准备食材

- 咸肉：200克

- 大蒜：适量（根据个人口味调整）

- 青椒或红椒：半个（可选）

- 干辣椒：1-2个（喜欢辣味的朋友可以多加一些）

- 生姜：几片

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 准备材料

将咸肉切成薄片，尽量切得均匀些，这样炒出来的咸肉口感更好。大蒜剥皮后切成段，生姜切片备用。如果喜欢的话，还可以准备一些青椒或者红椒，切成条状，增加色彩和营养。

2. 处理咸肉

把切好的咸肉片放入锅中，加入少量清水，小火煮约5分钟，目的是去除多余的盐分并减少咸味。煮好后捞出沥干水分。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先放入干辣椒和姜片爆香，接着放入咸肉片翻炒，让咸肉表面微微卷起，散发出诱人的香气。

4. 加入大蒜

接着放入切好的大蒜段，快速翻炒几下，让大蒜充分吸收咸肉的油脂，同时散发出独特的蒜香。

5. 调味收尾

如果觉得咸肉本身够咸，可以不额外加盐；若觉得不够，可以根据个人口味撒入少许盐调味。再加入一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀即可关火。

6. 装盘享用

最后将炒好的大蒜咸肉盛出装盘，一盘香气扑鼻的大蒜炒咸肉就完成了！

温馨提示

- 咸肉本身偏咸，所以在烹饪过程中要注意控制盐的用量。

- 大蒜和咸肉一起炒制的时间不宜过长，以免大蒜失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，也可以在最后加入一些青椒或红椒，既美观又能提升整道菜的风味。

这道大蒜炒咸肉不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜。希望各位朋友都能轻松学会，并在家尝试制作，享受美食带来的快乐！