在寒冷的冬季，尤其是当室温降至8到9摄氏度时，使用酵母发酵面团往往需要更长的时间。这是因为酵母的活性会随着温度的降低而减弱，从而影响了发酵的速度。

首先，我们需要了解酵母在不同温度下的表现。一般来说，酵母的最佳工作温度是在25至30摄氏度之间。在这个范围内，酵母可以迅速繁殖并产生二氧化碳气体，使面团膨胀。然而，在8到9摄氏度这样的低温环境下，酵母的活动大大减缓，发酵过程自然也就变得缓慢。

那么，在这种低温条件下，我们该如何调整发面的时间呢？通常情况下，如果室温较低，可以通过以下几种方法来帮助酵母更好地发挥作用：

1. 延长发酵时间：这是最直接的方法。将面团放置在一个温暖的地方进行发酵，比如靠近暖气片或者使用烤箱的低温档（如30-40摄氏度）来提供一个较为适宜的温度环境。

2. 增加酵母用量：适当增加酵母的比例可以帮助加快发酵速度，但要注意不要过量，以免影响最终成品的味道和质地。

3. 利用温水和面：用稍微高于体温（约37摄氏度左右）的温水和面，这样可以在一定程度上提高面团内部的温度，促进酵母活跃起来。

4. 创造封闭空间：如果家里有密封性较好的容器或袋子，可以将揉好的面团放入其中，并置于温暖处，以减少热量流失，加快发酵进程。

需要注意的是，虽然这些措施能够有效改善低温条件下的发面效果，但也应避免过度加热导致酵母死亡。因此，在操作过程中一定要控制好温度与时间，确保面团既充分发酵又保持良好的口感。

总之，在冬季低温环境中使用酵母发面确实需要更多耐心和技巧。通过合理调节环境温度以及优化操作步骤，即使是在8到9摄氏度这样的寒冷天气里，也能够制作出美味松软的面食。