提到早餐，很多人可能会想到简单的煎蛋或面包片。但今天要介绍的这道“葛薯煎蛋”，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的早晨或是想要尝试新口味的朋友。
所需食材
- 葛薯（又称葛根）200克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 生抽少许
- 植物油适量
制作步骤
1. 准备材料
将葛薯清洗干净后去皮，切成薄片或者小块，这样更容易入味。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2. 处理葛薯
在锅里倒入少量清水，将切好的葛薯片放入锅中煮至半熟，捞出沥干水分。这样做是为了让葛薯在后续烹饪过程中更加软糯。
3. 煎制
热锅后加入植物油，待油温升高后，先将鸡蛋液倒入锅中摊开，煎成金黄色的蛋饼，然后盛出备用。
4. 混合烹饪
锅中再加一点油，放入煮过的葛薯片翻炒，加入少许盐和生抽调味，继续翻炒几分钟，直至葛薯变得软烂且入味。
5. 组合装盘
最后将煎好的蛋饼切成适当大小，与炒好的葛薯混合在一起，稍微加热一下即可装盘享用。
小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些葱花或者香菜提味。
- 葛薯本身带有淡淡的甜味，因此调味时要注意控制盐分，避免过咸。
这道“葛薯煎蛋”不仅色泽诱人，而且味道鲜美，既满足了对健康饮食的需求，又不失美味享受。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择！快试试吧~
