香煎多春鱼做法
导读 多春鱼是一种非常受欢迎的小型鱼类，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香煎多春鱼。所需食材：-
多春鱼是一种非常受欢迎的小型鱼类，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香煎多春鱼。
所需食材：
- 多春鱼 500克
- 生姜 几片
- 蒜瓣 几颗
- 青葱 一根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 一汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将多春鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用厨房纸巾吸干水分。生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段备用。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，腌制约15分钟，让鱼更加入味。
3. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的多春鱼。先不要急着翻动，待一面煎至金黄后再轻轻翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色。
4. 调味收汁：将煎好的鱼推到锅边，利用锅中的余油爆香姜片和蒜瓣，随后加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，使鱼更加入味。最后撒上葱段即可出锅。
这道香煎多春鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并享受这道美食带来的乐趣！