在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一顿简单又美味的菜肴，不仅能放松心情，还能增进家庭感情。今天，我们就来学习如何在家制作一道色香味俱全的干锅田鸡。
首先，准备好所需食材：新鲜的田鸡（约500克），青椒、红椒各一个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一小块，干辣椒适量，花椒少许。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和食用油。
步骤一：处理田鸡。将田鸡清洗干净后切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟，这样可以去腥增香。
步骤二：准备配料。将青椒、红椒切块，洋葱切片，大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。
步骤三：炒制。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的田鸡翻炒至变色，捞出备用。接着，在同一锅中加入姜片、蒜末和花椒，爆香后放入干辣椒段炒出香味。然后加入洋葱片翻炒均匀，再倒入之前炒过的田鸡，加入生抽、老抽、糖和少许水，盖上锅盖焖煮几分钟。
步骤四：收汁。待汤汁略微收浓时，加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐量即可出锅。
这道干锅田鸡色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合与家人一起分享。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
