排骨炖土豆的做法
在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖土豆无疑是最好的慰藉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既简单又美味，是家庭聚餐和日常餐桌上的常客。
首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克、土豆两个、姜片几片、大葱一段、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、盐适量、糖少许以及清水适量。
第一步，将排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，煮至水开，去除血沫。这样可以让排骨更加鲜嫩，没有腥味。捞出排骨备用。
第二步，土豆去皮切块，大小可以根据个人喜好调整。姜切片，大葱切段备用。
第三步，热锅凉油，放入姜片和大葱爆香，随后加入排骨翻炒。待排骨表面微微金黄时，倒入料酒去腥增香。
第四步，加入生抽、老抽调味上色，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖30分钟。
第五步，加入土豆块继续炖煮，期间可以根据口味加盐和糖调味。炖至土豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。
最后，撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的排骨炖土豆就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为火锅的底料，别有一番风味。
这道菜简单易做，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
