春天来了，榆树上挂满了嫩绿的榆钱，这是大自然赐予我们的美味食材。榆钱不仅味道鲜美，还富含营养，是一种非常健康的野菜。那么，榆钱到底可以怎么做呢？今天就来给大家介绍几种简单又美味的榆钱做法。

一、榆钱蒸饭

1. 将新鲜的榆钱清洗干净，去掉杂质。

2. 在榆钱中加入适量的盐和少许食用油，搅拌均匀。

3. 将拌好的榆钱放入蒸锅中，铺平后蒸10分钟左右。

4. 蒸好后取出，撒上一些葱花或者蒜末，再淋上一点酱油即可食用。

二、榆钱煎饼

1. 将榆钱洗净，沥干水分。

2. 加入面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌成糊状。

3. 平底锅加热，刷一层薄油，将榆钱面糊倒入锅中摊开。

4. 小火慢煎至两面金黄即可出锅。

三、榆钱粥

1. 先将大米淘洗干净，加水煮成稀粥。

2. 粥快熟时加入洗净的榆钱。

3. 继续煮5-10分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。

4. 最后根据个人口味加入盐或糖调味即可。

四、榆钱炒蛋

1. 鸡蛋打散备用。

2. 榆钱洗净后焯水一下，捞出备用。

3. 锅内放油烧热，先倒入蛋液快速翻炒至凝固。

4. 再加入焯好的榆钱一起翻炒均匀。

5. 根据喜好加盐或其他调料即可。

五、榆钱窝头

1. 将玉米面、白面按比例混合，加入适量的水揉成面团。

2. 将榆钱洗净后加入面团中继续揉匀。

3. 将面团分成小剂子，捏成窝头形状。

4. 上笼屉蒸约20分钟即可。

六、榆钱汤

1. 先将骨头汤或者鸡汤熬好备用。

2. 榆钱洗净后稍微焯一下。

3. 在汤锅中加入焯过的榆钱，以及切好的蔬菜片。

4. 微沸几分钟后关火，最后撒些香菜提味。

七、榆钱拌面

1. 榆钱焯水后过凉水，控干水分。

2. 面条煮熟后捞出，用冷水冲洗降温。

3. 将面条与榆钱混合，加入蒜泥、酱油、醋等调料拌匀即可。

八、榆钱包子

1. 将榆钱焯水后剁碎，与其他馅料（如猪肉、韭菜）混合调制馅料。

2. 用发酵好的面团包入馅料，捏成包子形状。

3. 放入蒸锅中蒸熟即可享用。

以上就是几种常见的榆钱做法，每一种都有独特的风味。大家可以根据自己的喜好选择尝试。需要注意的是，在采摘榆钱时要确保没有受到污染，并且不要过度采摘以免影响树木生长。希望各位朋友都能享受到这道来自大自然的馈赠！