佛跳墙是一道非常经典的闽菜，以其丰富的食材和独特的风味闻名。然而，正宗的佛跳墙制作过程复杂，耗时较长。今天，我们来尝试一个简易版的佛跳墙做法，既保留了传统风味，又适合家庭烹饪。

所需材料：

- 鸡腿肉：200克

- 猪蹄筋：50克

- 干贝：30克

- 鱼丸：100克

- 虾仁：100克

- 猪肚：100克

- 火腿片：50克

- 香菇：3朵

- 冬笋：50克

- 高汤：500毫升

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡腿肉切块，猪蹄筋提前泡发，干贝泡软后撕成小块，香菇泡发后切片，冬笋切片备用。

2. 焯水处理

将鸡腿肉和猪肚放入沸水中焯烫一下，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3. 炖煮

在锅中加入高汤，放入焯好的鸡腿肉、猪蹄筋、干贝、火腿片、香菇、冬笋和猪肚，倒入料酒和生抽，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

4. 加入海鲜

待汤汁浓郁时，加入鱼丸和虾仁，继续炖煮10分钟。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上一些葱花即可。

小贴士：

- 如果没有高汤，可以用清水代替，但建议加入一点鸡精或鸡粉增加鲜味。

- 炖煮过程中可以根据需要调整火力，保持汤汁微滚即可。

- 海鲜类食材不宜久煮，以免影响口感。

这道简易版佛跳墙虽然简化了部分工序，但依然能够品尝到多种食材融合后的丰富味道。无论是周末的家庭聚餐还是日常的自我犒赏，都是一道不错的选择。快动手试试吧！