在广东的传统美食中，烧鹅是一道令人垂涎三尺的佳肴。而将这道美味与米饭相结合，便成就了香喷喷的烧鹅饭。今天就来教大家如何在家制作一道地道的粤式烧鹅饭。

首先准备好所需材料：新鲜的鹅一只（约5斤）、生抽、老抽、蜂蜜、白醋、五香粉、姜片、蒜头、料酒、盐等。此外还需要大米和清水用于煮饭。

步骤如下：

1. 鹅处理：先将鹅宰杀干净后，在其腹部开一个小口取出内脏并清洗干净。然后用开水烫一下表皮使其紧缩，再用冷水冲洗掉杂质。

2. 腌制：取一个大碗，加入适量的生抽、老抽、蜂蜜、白醋、五香粉以及切好的姜片和蒜头，搅拌均匀成腌料。把处理好的鹅放入腌料中充分涂抹全身，确保每一块肉都能沾满调料。接着密封好放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好能过夜以便入味更深。

3. 烧制：将腌制好的鹅取出挂在通风处晾干表面水分。然后将锅内倒入少量食用油烧热，放入鹅慢慢煎炸至两面金黄且外皮酥脆时捞出沥油备用。

4. 炒饭：另起一锅加热少许植物油，下入事先淘洗干净的大米翻炒几下，随后加入足够的热水开始焖煮。待米饭快熟时撒上一些葱花提香即可。

5. 拼盘装盘：最后把烧好的鹅切成适当大小的块状摆放在煮好的白米饭旁边，淋上之前剩余的腌料汁作为点缀，这样一道色香味俱全的粤菜——香得流油的烧鹅饭就完成啦！

通过上述方法制作出来的烧鹅饭不仅外观诱人，而且口感层次丰富，既有烧鹅本身的鲜嫩多汁，又有米饭吸收了腌料后的浓郁香气，绝对能让您回味无穷。希望每位朋友都能尝试动手做一次，享受这份来自岭南地区的独特风味吧！