西红柿焖饭是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳、营养丰富，还能让人食欲大开。这道菜将米饭与新鲜的西红柿完美结合，经过炖煮后，米饭吸收了西红柿的酸甜汁水，口感软糯，香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。

一、准备食材

要做出一道成功的西红柿焖饭，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 大米：1.5 杯（约200克），根据人数可适当增减

- 西红柿：2个中等大小，选择熟透的品种更佳

- 洋葱：半个，切成小丁（可选，增加香味）

- 大蒜：2瓣，切碎（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 清水：适量（根据米饭吸水情况调整）

二、具体步骤

1. 处理食材

- 将大米洗净，浸泡30分钟，这样煮出来的米饭会更加松软。

- 西红柿洗净后去蒂，切成小块；洋葱和大蒜准备好备用。

2. 炒香底料

- 在锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入洋葱丁和蒜末，小火翻炒至出香味，颜色变透明。

- 接着加入西红柿块，继续翻炒，直到西红柿出汁，稍微熬煮几分钟，使味道更浓郁。

3. 加入米饭

- 将泡好的大米倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上西红柿的汤汁。

- 此时可以加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

4. 炖煮米饭

- 倒入适量清水，水量大约是米饭的1.5倍左右，或者根据个人喜欢的软硬程度调整。

- 大火煮开后，转小火加盖焖煮15-20分钟，直到水分被米饭完全吸收，米饭变得松软。

5. 完成与装盘

- 关火后焖5分钟再打开盖子，这样米饭会更加蓬松。

- 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在炒西红柿的时候加入一些胡萝卜丁或青豆，增加色彩和营养。

- 使用电饭煲制作也十分方便，将所有材料放入电饭煲中，按下煮饭键即可。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱提味。

四、总结

西红柿焖饭不仅做法简单，而且健康美味，适合忙碌的上班族或是想要快速解决一餐的家庭。通过合理的搭配和调味，这道菜完全可以成为餐桌上的亮点。只要掌握好火候和水量，就能轻松做出一碗色香味俱全的西红柿焖饭。

尝试一下吧，让你的家人也爱上这道充满阳光味道的美食！