【餐饮cph是什么意思】在餐饮行业中，一些专业术语或缩写词常常让人感到困惑。其中，“CPH”就是一个常被提及的缩写。那么，“餐饮CPH是什么意思”呢？下面将从定义、用途和相关数据等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、CPH的定义
CPH是“Cost Per Hour”的缩写，中文意思是“每小时成本”。在餐饮行业中，CPH通常用于衡量员工在某一时间段内的成本支出，尤其是与人工成本相关的部分。
二、餐饮CPH的作用
1. 控制人力成本：通过计算每小时的人工成本，餐厅可以更有效地管理人力配置。
2. 优化排班：了解不同时间段的CPH有助于合理安排员工工作时间，避免人力浪费。
3. 提升利润：合理控制CPH有助于提高整体利润率。
三、CPH的计算方式
CPH = 总人工成本 ÷ 工作小时数
例如：
- 一名员工月薪为6000元，一个月工作22天，每天工作8小时，则总工作小时数为176小时。
- CPH = 6000 ÷ 176 ≈ 34元/小时
四、餐饮CPH与运营效率的关系
| 指标 | 含义 | 作用 |
| CPH | 每小时人工成本 | 控制人力支出，提升效率 |
| PPH | 每小时产出 | 衡量员工工作效率 |
| LPH | 每小时营业额 | 反映经营状况 |
五、如何降低CPH？
| 方法 | 说明 |
| 优化排班 | 根据客流量合理安排员工上班时间 |
| 提高员工效率 | 通过培训提升员工操作速度和技能 |
| 引入自动化设备 | 减少对人工的依赖，如自助点餐系统 |
| 分时段用工 | 如高峰时段使用兼职人员 |
六、总结
“餐饮CPH是什么意思”其实是一个关于人工成本管理的专业概念。它帮助餐饮从业者更好地理解并控制人力成本，从而提升整体运营效率。通过合理计算和优化CPH，餐厅可以在保证服务质量的同时，实现更高的盈利能力。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 餐饮CPH |
| 含义 | Cost Per Hour（每小时成本） |
| 应用场景 | 人力成本控制、排班优化 |
| 计算公式 | CPH = 总人工成本 ÷ 工作小时数 |
| 目的 | 降低成本，提升利润 |
通过以上内容可以看出，CPH不仅是餐饮业中一个常见的术语，更是管理者在日常运营中必须关注的重要指标之一。
