【疙瘩青椒肉丝面怎么做】疙瘩青椒肉丝面是一道简单又美味的家常面食，结合了筋道的疙瘩面、鲜嫩的肉丝和清香的青椒，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 100毫升左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面粉中加入清水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 2 | 面团搓成长条，切成小剂子，用手掌压成小疙瘩，备用。 |
| 3 | 瘦肉切丝，加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟。 |
| 4 | 青椒洗净切丝，生姜切末。 |
| 5 | 锅中烧水，放入疙瘩面煮至浮起，捞出沥干。 |
| 6 | 热锅凉油，爆香姜末，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 7 | 加入青椒丝翻炒几下，加适量盐调味。 |
| 8 | 倒入煮好的疙瘩面，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 疙瘩面不宜太硬，否则影响口感。
- 肉丝可提前腌制，更易入味。
- 青椒可根据个人口味选择辣度。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的疙瘩青椒肉丝面。既保留了传统风味，又适合日常快速烹饪，是家庭餐桌上的好选择。
