【苹果馅饼做法】苹果馅饼是一道经典的甜点，口感香甜、外酥内软，深受许多人的喜爱。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，苹果馅饼都是不错的选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 黄油 | 100克 | 冷冻后更易操作 |
| 糖粉 | 50克 | 增加酥皮的甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 苹果 | 3-4个 | 选择酸甜适中的品种 |
| 红糖 | 50克 | 增加风味 |
| 肉桂粉 | 1小勺 | 提升香气 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 防止苹果氧化变色 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黄油切块，放入面粉中，用手指搓揉至呈粗砂状，加入糖粉和盐，混合均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋，继续揉成光滑的面团，包裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。 |
| 3 | 苹果去皮去核，切成薄片，加入红糖、肉桂粉和柠檬汁拌匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 取出发酵好的面团，擀成圆形薄片，铺入烤盘底部，边缘稍微高出。 |
| 5 | 将苹果片铺在饼皮上，再撒上剩余的糖粉和肉桂粉。 |
| 6 | 将剩余的面团擀开，剪成条状或撕成小块，覆盖在苹果上，形成“盖子”。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入馅饼烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团要冷藏松弛，避免油脂融化影响口感。 |
| 苹果处理 | 苹果不宜切得太厚，否则不易熟透。 |
| 烘焙时间 | 根据烤箱实际温度调整时间，避免烤焦。 |
| 表面装饰 | 可根据喜好撒上椰蓉或糖霜增加美观度。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的苹果馅饼。不仅适合日常食用，也适合作为礼物送给亲朋好友。尝试动手做一次，感受自制甜点的乐趣吧！
