【豌豆炒鸡蛋的做法步骤】豌豆炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，非常适合日常食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豌豆 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（）
1. 处理食材
将豌豆洗净，去除老筋，保持颗粒完整；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 焯水豌豆
锅中烧开水，放入豌豆焯水约1分钟，捞出后过冷水，保留脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
5. 翻炒豌豆
再次加油，放入焯好的豌豆，中火翻炒几下，加入少许盐和生抽调味。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀，使味道融合。
7. 出锅装盘
炒至食材熟透、香味四溢时，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豌豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 鸡蛋可提前打散，加一点水或淀粉会让口感更嫩滑。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少许蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豌豆炒鸡蛋。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！
