【蛋糕胚的简单做法】蛋糕胚是制作各种蛋糕的基础，无论是生日蛋糕、翻糖蛋糕还是夹心蛋糕，都需要一个松软、有弹性的蛋糕胚。掌握蛋糕胚的简单做法，不仅能够提升烘焙的乐趣，还能为后续的装饰和创意打下坚实基础。
以下是一份关于“蛋糕胚的简单做法”的总结内容，包含材料准备、步骤说明及注意事项，帮助您轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕模） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋头能画出清晰纹路。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，可直接食用或进行下一步装饰。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发过程中要保持打蛋器高速运转，否则会影响蛋糕蓬松度。
2. 翻拌手法：加入面粉后应采用切拌或翻拌的方式，避免过度搅拌导致面糊起筋。
3. 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
4. 脱模技巧：蛋糕完全冷却后再脱模，避免塌陷。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一个口感细腻、弹性十足的蛋糕胚。只要掌握了基本方法，就能在基础上进行更多创意发挥，比如加入巧克力、香草、抹茶等风味，打造属于自己的独特蛋糕。
