【菠萝派的做法】菠萝派是一道口感丰富、酸甜适中的甜点，非常适合在午后或餐后享用。制作菠萝派并不复杂，只需要准备好基础材料，并按照一定的步骤进行操作即可。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷的） | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冷水 | 30-50毫升 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、糖粉和盐混合在一个大碗中。
- 加入切块的冷黄油，用手指搓揉至呈颗粒状。
- 慢慢加入鸡蛋和冷水，搅拌成团后冷藏醒发30分钟。
2. 准备菠萝馅
- 将菠萝去皮切丁，放入锅中。
- 加入白砂糖和柠檬汁，小火煮至菠萝软化，再加入玉米淀粉水勾芡，搅拌均匀后放凉备用。
3. 组装菠萝派
- 取出发酵好的酥皮，擀成薄片，铺入派盘中。
- 在派皮底部铺上一层菠萝馅。
- 再覆盖一层酥皮，边缘捏紧，用叉子在顶部戳几个小孔。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将派放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到表面金黄酥脆。
5. 冷却与享用
- 烤好后取出稍微冷却，即可切片食用。
三、小贴士
- 酥皮要保持低温，避免融化影响口感。
- 菠萝馅不宜过湿，否则会影响派的结构。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量椰蓉或香草精。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味的菠萝派，既保留了菠萝的清新果香，又融合了酥皮的香脆口感，是一款非常受欢迎的家庭甜点。
