【巴旦木是什么】巴旦木，又称扁桃仁，是一种常见的坚果类食品，广泛用于烘焙、甜点制作以及日常饮食中。它不仅味道香脆可口，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。下面将从定义、来源、营养价值和常见用途等方面进行总结。
巴旦木简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 巴旦木、扁桃仁 |
| 学名 | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 原产地 | 地中海地区、西亚、中亚 |
| 形态特征 | 小型乔木，果实为核果，内含一枚种子 |
| 食用部分 | 果实中的种子（即“巴旦木”） |
巴旦木的来源与种植
巴旦木原产于地中海沿岸及中东地区，后来被广泛引种到中国新疆、甘肃等地。新疆是目前中国最大的巴旦木产区，其气候干燥、昼夜温差大，非常适合巴旦木的生长。巴旦木树耐旱、抗风，适合在沙质土壤中种植。
营养价值
巴旦木是一种高营养密度的坚果，含有丰富的蛋白质、健康脂肪、维生素E、镁、膳食纤维等。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 600 千卡 |
| 蛋白质 | 21 克 |
| 脂肪 | 49 克（多为不饱和脂肪酸） |
| 碳水化合物 | 27 克 |
| 膳食纤维 | 10 克 |
| 维生素E | 35 毫克 |
| 镁 | 180 毫克 |
| 钙 | 260 毫克 |
| 锌 | 3.2 毫克 |
常见用途
巴旦木不仅可以直接食用，还可以加工成多种产品，如巴旦木油、巴旦木奶、巴旦木粉等。常见的用途包括：
- 直接食用：作为零食，口感香脆。
- 烘焙材料：用于制作蛋糕、饼干、面包等。
- 甜点配料：常用于提拉米苏、马卡龙等甜点中。
- 饮品：可制成巴旦木奶，适合乳糖不耐受人群。
- 药用价值：中医认为巴旦木有润肺止咳、润肠通便的功效。
注意事项
虽然巴旦木营养丰富，但因其热量较高，建议适量食用。此外，对坚果过敏的人群应避免食用。选购时应注意挑选无添加、无变质的产品，以确保安全与品质。
总结：巴旦木是一种源自地中海地区的坚果，具有丰富的营养价值和多样的食用方式。无论是直接食用还是加工使用，都是健康饮食中的优质选择。
