【爆炒鸡肉做法】爆炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。掌握正确的做法，可以让鸡肉更加入味、口感更佳。以下是爆炒鸡肉的详细做法总结。
一、爆炒鸡肉做法总结
1. 准备食材：鸡肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油等。
2. 处理鸡肉：鸡肉切块后用料酒和盐腌制10分钟，去腥增香。
3. 热锅冷油：锅中放油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 炒鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
5. 调味：加入适量酱油、糖、盐等调料，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁收干，鸡肉入味即可出锅装盘。
二、爆炒鸡肉做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟，去腥 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香 |
| 4 | 炒鸡肉 | 将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色 |
| 5 | 调味 | 加入酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀 |
| 6 | 收汁出锅 | 待汤汁收干，鸡肉入味后即可盛出 |
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡胸肉或鸡腿肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可多放辣椒或加入干辣椒。
- 炒制过程中火候要控制好，避免糊锅。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、醋等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒鸡肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。快动手试试吧！
