【桂花糯米藕的家常做法】桂花糯米藕是一道具有江南风味的传统甜点，香甜软糯、桂花香气浓郁，非常适合在秋季享用。下面将为大家详细总结桂花糯米藕的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助大家轻松在家制作出美味的桂花糯米藕。
一、
桂花糯米藕的做法并不复杂，主要依靠糯米与莲藕的搭配，并加入桂花蜜或干桂花增添香气。关键在于糯米的浸泡时间、蒸煮的火候以及桂花的使用量。只要掌握好这些要点，就能做出口感软糯、香味十足的桂花糯米藕。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 莲藕1节（约300克）、糯米150克、冰糖适量、干桂花或桂花蜜适量、清水适量、白醋少许（可选） |
| 2. 处理莲藕 | 将莲藕去皮，切成段（每段约3-4厘米），用刀在藕段中间挖空，形成小洞以便填入糯米。 |
| 3. 浸泡糯米 | 糯米提前浸泡2小时以上，使其变软，便于填充。 |
| 4. 填充糯米 | 将泡好的糯米填入莲藕的小洞中，轻轻压实，确保填满。 |
| 5. 烫煮莲藕 | 在锅中加水烧开，放入填好糯米的莲藕，加入几滴白醋，煮10分钟，使莲藕更易吸收味道。 |
| 6. 蒸制莲藕 | 将处理好的莲藕放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至糯米熟透、莲藕变软。 |
| 7. 烧制糖浆 | 取一小锅，加入适量水、冰糖，小火熬煮至糖融化，加入桂花蜜或干桂花搅拌均匀。 |
| 8. 浇糖浆 | 将蒸好的莲藕取出，淋上糖浆，让其充分吸收糖香。 |
| 9. 冷却装盘 | 放凉后切片装盘，撒上少量干桂花即可食用。 |
三、小贴士
- 莲藕选择粗细适中的，方便填充糯米。
- 糯米要提前浸泡，否则不易填入。
- 煮莲藕时加点白醋，有助于保持莲藕的颜色和口感。
- 桂花蜜可用蜂蜜代替，但桂花蜜更有特色。
- 糖浆可根据个人口味调整甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道香甜软糯、充满秋意的桂花糯米藕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
