【家常豆角丝炒肉怎么做】豆角丝炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常豆角丝炒肉 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主要食材 | 豆角、猪肉（瘦肉）、葱、姜、蒜、辣椒等 |
| 口味 | 鲜香微辣，清爽不油腻 |
| 做法 | 炒制为主，讲究火候与调味 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 选用嫩豆角，去筋切丝 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或末 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据口味选择 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆角洗净去筋，切成细丝；猪肉切丝，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入豆角丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整。 |
| 6 | 炒至豆角丝变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 豆角处理 | 豆角要提前焯水或快炒，避免过生影响口感。 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，以免肉质变硬。 |
| 调味顺序 | 先放生抽后放老抽，颜色更自然。 |
| 可选配菜 | 可加入胡萝卜丝、木耳等增加口感和营养。 |
五、总结
家常豆角丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能满足味蕾。只要掌握好食材处理和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是工作日还是周末，都可以尝试一下这道菜，为家人带来一份健康又温馨的味道。
