【葱烧豆腐的做法】葱烧豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配葱段和调味料，通过煎、炖等烹饪方式制作而成，既保留了豆腐的柔嫩，又增添了葱香和酱香。
以下是对“葱烧豆腐的做法”的总结及详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葱烧豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 嫩豆腐、大葱 |
| 辅料 | 生姜、蒜、酱油、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎、炖 |
| 口感 | 鲜香入味，豆腐软嫩，葱香浓郁 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头，适合早餐或午餐 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐切块（约2厘米见方），放入盘中备用。
- 大葱切段，生姜切片，蒜切末。
2. 煎豆腐
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入豆腐块，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
4. 加入豆腐和葱段
- 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
- 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 收汁勾芡
- 打开锅盖，加入葱段，继续翻炒均匀。
- 淀粉加水调匀后倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘享用
- 将葱烧豆腐盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但要注意煎的时候不要煎过头，以免碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 葱段最后加入，能更好地保留香气。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的葱烧豆腐，既简单又营养，是日常餐桌上的好选择。
