在快节奏的现代生活中，想要轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的菜肴并不容易。今天就来教大家如何利用高压锅，快速制作一道美味的清炖老母鸡。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能够最大程度地锁住营养成分，非常适合家庭日常食用。

准备材料：

- 整只老母鸡一只（约1.5公斤）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 枸杞适量

- 盐少许

- 清水适量

制作步骤：

第一步：处理鸡肉

首先将买回来的老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪部分。如果觉得鸡皮较厚，也可以适当去掉一些。然后用清水冲洗几次，确保没有血水残留。

第二步：焯水去腥

将处理好的老母鸡放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡身。开火加热至水沸腾后撇去浮沫，继续煮约3分钟。这样可以有效去除鸡肉中的血污和异味，使成品更加鲜美。

第三步：准备辅料

在等待焯水的同时，可以准备好其他配料。生姜切片备用；大葱切成段；枸杞提前用温水浸泡几分钟，这样更容易煮出香味。

第四步：装入高压锅

将焯好水的老母鸡捞出沥干水分，放入高压锅内胆中。接着依次加入姜片、葱段以及泡发好的枸杞。倒入适量的清水，水量以刚好没过鸡身为宜。

第五步：开始炖煮

盖上高压锅盖子，按照说明书调整到适合炖煮肉类的功能档位。一般情况下选择“肉类/鸡肉”模式即可。启动程序后，大约需要20分钟左右就能完成整个炖煮过程。

第六步：调味收尾

待高压锅自然排气完毕后打开盖子，根据个人口味添加适量的盐进行调味。此时鸡肉已经非常酥烂入味，轻轻一撕就能分离骨肉，入口即化。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些红枣或者党参等中药材一起炖煮。

2. 为了避免浪费汤汁，建议搭配米饭或面条一同享用，既健康又美味。

通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松搞定这道高压锅清炖整只老母鸡。不仅操作简单快捷，而且成品色香味俱全，绝对是一道不可多得的家庭佳肴！