章鱼是一种营养丰富的海鲜食材，肉质鲜嫩、味道独特。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的红烧章鱼都能成为餐桌上的亮点。今天就为大家分享一个简单易学的家常红烧章鱼做法，让您的家人和朋友吃得开心又满足。

准备材料

- 章鱼：500克（选择新鲜的章鱼为佳）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：各半个（可选）

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理章鱼

将买回来的新鲜章鱼清洗干净，尤其是章鱼的触腕部分，要仔细冲洗，去除表面的粘液。然后切成大小适中的块状备用。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入几片生姜和少量料酒，将切好的章鱼块放入锅中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。这一步可以有效去除章鱼的腥味。

3. 准备配料

生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。

4. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜爆香，接着倒入焯过水的章鱼块翻炒均匀。

5. 调味炖煮

加入适量生抽、老抽调色，再加入少许白糖提鲜，最后倒入适量清水或高汤，水量以没过章鱼为宜。盖上锅盖，小火慢炖约15分钟，直至章鱼变得软烂入味。

6. 收汁装盘

打开锅盖，根据个人口味调整盐分，撒上葱段和青红椒块，翻炒均匀后即可关火。将红烧章鱼盛出装盘，一道香气扑鼻的家常红烧章鱼就完成了！

小贴士

- 焯水时加入料酒和姜片能更好地去除章鱼的腥味。

- 如果喜欢口感更浓郁的酱汁，可以在最后收汁时适当勾芡。

- 配菜可以根据个人喜好调整，比如加入土豆、胡萝卜等增加风味。

这样一道色香味俱全的红烧章鱼就完成啦！不仅操作简单，而且味道绝佳，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧，相信您一定能让家人和朋友们大饱口福！