在日常生活中，自制调料不仅能保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味进行调整。今天就来分享一款简单易学、风味独特的自制香辣酱做法。
首先准备所需材料：新鲜红辣椒500克（根据个人喜好选择辣度）、大蒜一头、生姜一小块、食盐适量、白醋少许以及植物油若干。这些基础原料搭配起来，能够制作出既香又辣的美味酱料。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将红辣椒清洗干净后晾干水分，然后去掉蒂部；
2. 大蒜剥皮，生姜去皮切片；
3. 把处理好的辣椒、大蒜和姜片一起放入搅拌机中打碎成泥状；
4. 在锅里倒入适量植物油加热至七成热时，将混合好的辣椒泥下锅翻炒；
5. 加入事先准备好的食盐，并继续小火慢炒约十分钟左右；
6. 最后滴入几滴白醋提味即可关火冷却装瓶保存。
这款自制香辣酱色泽鲜艳诱人，口感细腻且层次分明，非常适合用来拌饭、蘸食或是作为烹饪菜肴的调味品。而且由于没有添加任何防腐剂，所以建议每次少量制作，并放置于冰箱冷藏条件下保存，以确保其最佳风味和安全性。
通过以上方法，相信即使是厨房新手也能轻松掌握自制香辣酱的小技巧。尝试动手做一做吧！为自己和家人带来不一样的美食体验。
