驴打滚是老北京的传统小吃之一，因其制作过程中糯米团在黄豆粉中滚动，形似驴在地上打滚而得名。这道甜点外层金黄，内里软糯，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。不过，很多人觉得它制作复杂，其实只要掌握方法，在家也能轻松做出美味的驴打滚。

所需食材：

- 糯米粉 200克

- 温水 适量（约200毫升）

- 红豆沙馅 适量

- 黄豆粉 适量（用于裹表面）

制作步骤：

第一步：准备面团

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软但不粘手的面团。注意不要一次性加太多水，以免太稀。

第二步：蒸制面团

将揉好的面团放入铺了湿布的蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，直到面团完全熟透且有弹性。蒸好后取出稍微放凉。

第三步：包裹馅料

待面团稍凉后，将其分成若干小剂子。取一个小剂子，用手掌压扁成圆形薄片，然后在中间放入适量红豆沙馅，像包包子一样收口捏紧，最后搓成椭圆形或球状。

第四步：裹上黄豆粉

将蒸好的驴打滚放在装有黄豆粉的盘子里滚一圈，确保表面均匀地沾满黄豆粉。如果觉得不够粘，可以再蘸一点温水，这样黄豆粉会更牢固。

第五步：享用美味

做好后的驴打滚可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再吃，口感更佳。

小贴士：

1. 控制水量：加水时一定要慢慢来，避免面团过湿导致不易成型。

2. 红豆沙选择：可以根据个人口味调整红豆沙的甜度，喜欢清淡的可以选择自制红豆沙。

3. 黄豆粉处理：购买现成的黄豆粉即可，但为了增加香味，可以在使用前稍微炒一下，去除生味并提升香气。

通过以上步骤，一道简单又美味的家庭版驴打滚就完成了！不仅适合家庭聚会时分享，也是孩子们放学后的绝佳零食。快动手试试吧，让家人一起享受这份传统美食的魅力！