在众多美食中，焦溜肥肠以其独特的风味深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口，是一道非常受欢迎的传统菜肴。
首先，我们需要准备新鲜的肥肠、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜等主要食材。同时，还需要酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、盐等调味品来调制酱汁。
制作步骤如下：
1. 肥肠清洗干净后，放入锅中加水煮至八成熟，捞出切段备用。
2. 将青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜切好备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、白糖、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀制成调味酱汁。
4. 锅中倒入适量油，烧热后将肥肠放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 倒入调味酱汁，大火烧开后加入炸好的肥肠，快速翻炒均匀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的焦溜肥肠就做好了。它不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐时享用。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
