在众多传统菜肴中，龙井茶香鸡以其独特的风味和清香口感，逐渐受到越来越多食客的喜爱。这道菜将传统的中式烹饪技艺与茶叶的清香完美结合，既保留了鸡肉的鲜嫩多汁，又融入了龙井茶的淡雅香气，是一道兼具视觉、嗅觉与味觉享受的佳肴。

一、食材准备

- 鸡腿肉或整鸡一只（约500克）

- 新鲜龙井茶叶 15克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水 500毫升

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净，切成适口大小；若使用整鸡，可先斩成块。用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。

2. 腌制入味

在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

3. 泡茶备用

取适量龙井茶叶，用温水轻轻冲洗一下，去除表面杂质，然后放入小碗中，加入少量热水泡开，静置5分钟，使茶叶释放出香气。

4. 炖煮过程

热锅凉油，将腌好的鸡肉放入锅中翻炒至微黄，加入蒜瓣炒香。随后倒入泡好的龙井茶水，再加适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁装盘

炖煮约20分钟后，根据口味调整盐量，继续炖至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味。最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 龙井茶不宜过早加入，以免影响其香气挥发，建议在炖煮中期加入。

- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加茶叶用量，但不宜过多，以免掩盖鸡肉本身的鲜美。

- 选择新鲜的龙井茶，能最大程度保留其清香，提升整道菜的口感层次。

四、总结

龙井茶香鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一种对传统饮食文化的创新表达。它巧妙地将茶叶的清香与鸡肉的鲜美融合在一起，让人在品尝的过程中感受到一种清新自然的味觉体验。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹独特的风味。

如果你也喜欢尝试新口味，不妨动手试试这道“龙井茶香鸡”，让茶香与鸡肉的碰撞为你带来不一样的味蕾惊喜。