【阳江特色美食猪肠碌做法步骤】“猪肠碌”是广东省阳江市的传统小吃，因其形似猪肠而得名。它以米浆为主料，加入虾、猪肉、香菇等食材，包裹成条状后蒸制而成，口感软糯，味道鲜美，深受当地人喜爱。以下是对“阳江特色美食猪肠碌做法步骤”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 普通面粉 | 100克 | 增加口感的韧性 |
| 清水 | 300毫升 | 根据面团状态调整 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉末 | 100克 | 选用瘦肉更佳 |
| 干香菇 | 5朵 | 提前泡发切丁 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将糯米粉与普通面粉混合，加入清水搅拌成糊状，静置10分钟。 |
| 2 | 调馅：将虾仁、猪肉末、香菇丁、葱花混合，加入盐、生抽和香油调味，搅拌均匀。 |
| 3 | 包制：取适量面糊倒入碗中，铺平，放入调好的馅料，再盖上一层面糊，轻轻压实。 |
| 4 | 蒸制：将包好的“猪肠碌”放入蒸笼，水开后大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 冷却切片：蒸好后取出稍凉，切成小段即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 馅料可以根据个人口味更换，如加入胡萝卜、鸡蛋等。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的阳江“猪肠碌”，感受这份传统美食的独特魅力。
