【洋芋叉叉烩饭】“洋芋叉叉烩饭”是一道融合了地方特色与家常风味的美食,主要流行于中国西南地区,尤其是四川、云南等地。这道菜的名字听起来有些趣味性,“洋芋”是土豆的方言叫法,“叉叉”则可能指代某种形状或烹饪方式,而“烩饭”则是将米饭与食材混合烹制的方式。整体来看,这道菜以土豆为主料,搭配米饭和其他配料,口味丰富、营养均衡。
一、菜品简介
项目 | 内容 |
菜名 | 洋芋叉叉烩饭 |
主要原料 | 土豆、米饭、鸡蛋、青椒、胡萝卜、肉末等 |
烹饪方式 | 炒、烩 |
口味特点 | 香辣、鲜香、口感丰富 |
风格 | 家常菜、地方特色菜 |
推荐人群 | 喜欢吃米饭、喜欢土豆类菜肴的人群 |
二、制作方法简述
1. 准备食材:将土豆切成小块,青椒、胡萝卜切丝,鸡蛋打散,肉末备用。
2. 炒制配料:热锅冷油,先炒香肉末,再加入青椒、胡萝卜翻炒。
3. 加入土豆:放入土豆块,加适量水或高汤,焖煮几分钟至土豆变软。
4. 加入米饭:将米饭倒入锅中,与所有材料混合翻炒均匀。
5. 调味:根据个人口味加入盐、酱油、辣椒、胡椒粉等调料。
6. 收汁出锅:待汤汁略微收干后即可出锅。
三、营养价值分析
营养成分 | 含量(每100克) | 说明 |
热量 | 120-150 kcal | 适中,适合日常食用 |
碳水化合物 | 15-20 g | 来自米饭和土豆,提供能量 |
蛋白质 | 5-8 g | 来自鸡蛋、肉末,补充优质蛋白 |
脂肪 | 3-5 g | 主要来自炒制用油 |
维生素C | 10-15 mg | 来自青椒,增强免疫力 |
膳食纤维 | 2-3 g | 来自土豆和蔬菜,促进消化 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香浓的口感,可以在炒制时加入少许豆瓣酱或辣椒酱。
- 土豆提前泡水可以减少油腻感,同时更容易煮熟。
- 想要口感更丰富,可以加入一些豆芽或木耳等配菜。
五、总结
“洋芋叉叉烩饭”虽然名字听起来有些俏皮,但其实是一道非常接地气的家常菜。它不仅味道好,而且营养全面,适合家庭日常制作。如果你喜欢土豆和米饭的组合,不妨尝试一下这道简单又美味的“洋芋叉叉烩饭”。