【做猪蹄汤的做法】猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还具有美容养颜、补充胶原蛋白等功效。以下是制作猪蹄汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的猪蹄汤。
一、
制作猪蹄汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。首先需要将猪蹄清洗干净，并进行焯水处理以去除腥味。接着加入适量的调料，如姜片、料酒等，用小火慢炖数小时，使猪蹄中的胶质充分释放，汤色清澈、味道浓郁。最后根据个人口味调整盐分即可。
二、做法步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） | 建议选择带皮的猪蹄，胶质更丰富 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小适当调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
三、具体步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
再次将猪蹄放入清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮5分钟，再次捞出冲洗干净。
3. 炖煮猪蹄
将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1500ml），放入剩余的姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，直至猪蹄软烂。
4. 调味收尾
待猪蹄炖至软烂后，根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。
5. 享用
汤汁浓稠、猪蹄软糯，可搭配米饭或直接饮用，味道鲜美，营养丰富。
四、小贴士
- 猪蹄炖的时间越长，胶质越丰富，汤也越浓。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的猪蹄汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
