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鸡汤麻辣面的做法

2025-10-04 16:02:31

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鸡汤麻辣面的做法,快截止了,麻烦给个答案吧!

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2025-10-04 16:02:31

鸡汤麻辣面的做法】鸡汤麻辣面是一道融合了浓郁汤底与麻辣风味的美味面食,既有鸡汤的醇厚,又有麻辣的刺激,适合喜欢重口味的食客。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材名称 用量(2人份) 备注
鸡腿肉 200克 去骨切块
鸡蛋 1个 煮熟切片
面条 200克 手擀面或挂面均可
葱花 适量 装饰用
蒜末 1勺 提香
生姜 3片 去腥增味
干辣椒 3-5个 根据口味调整
花椒 1小把 增加麻感
豆瓣酱 1勺 增加咸鲜味
酱油 1勺 调味
适量 调味
鸡精/味精 少许 提鲜
清水 500ml 煮面及炖汤

二、制作步骤

1. 处理鸡肉:鸡腿肉洗净,加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

2. 炒香调料:热锅冷油,放入蒜末、生姜片、干辣椒、花椒炒香,再加入豆瓣酱翻炒出红油。

3. 炖煮鸡汤:倒入清水,放入鸡腿肉,大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 调味:加入酱油、盐、鸡精调味,根据个人口味调整辣度。

5. 煮面:另起一锅水,将面条煮熟后捞出,过冷水备用。

6. 装碗:将面条放入碗中,浇上炖好的鸡汤,撒上葱花、鸡蛋片即可。

三、口感特点

- 汤底:浓郁鲜美,带有淡淡的麻辣味,香气扑鼻。

- 面条:劲道有嚼劲,能充分吸收汤汁。

- 配料:鸡肉嫩滑,鸡蛋清香,整体口感层次丰富。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的鸡汤,可以提前熬制高汤。

- 可根据个人喜好添加蔬菜如菠菜、豆芽等增加营养。

- 辣度可根据口味自行调整,不喜辣可减少干辣椒数量。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗香辣开胃的鸡汤麻辣面,既满足味蕾又温暖身心。快来试试吧!

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