【番茄红烩日本豆腐的家常做法】番茄红烩日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，酸甜适中，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是对“番茄红烩日本豆腐的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材名称 | 用量 |
| 日本豆腐 | 1盒（约300克） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 日本豆腐切块，放入盘中备用。
- 番茄洗净后去皮，切成小块；蒜、姜切末，葱切花。
2. 煎豆腐
- 锅中倒油烧热，放入日本豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入少许盐，炒出番茄汁。
4. 调味炖煮
- 加入煎好的日本豆腐，倒入适量清水（约半碗），加入生抽和白糖。
- 大火煮开后转小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，煎的时候要控制火候，避免煎破。
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 如果喜欢更酸一点的口感，可以适当增加番茄用量或加少量醋。
四、总结
番茄红烩日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色诱人，还能满足味蕾的需求。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试在家动手做一次吧！
