【凉拌豆腐怎么做】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质，非常适合搭配米饭或作为凉菜上桌。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、凉拌豆腐的制作要点总结
1. 选材讲究：选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。
2. 提前处理：豆腐需先焯水或煎制，以去除豆腥味并增加口感。
3. 调味关键：酱料是决定味道的核心，建议使用酱油、香醋、蒜末、香油等基础调料。
4. 配菜丰富：可加入黄瓜、胡萝卜、香菜等蔬菜，提升口感与营养。
5. 操作简单：整个过程无需复杂烹饪技巧，适合新手快速上手。
二、凉拌豆腐做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐一块（约300克），黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜适量，蒜末适量，生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，放入碗中 |
| 4 | 加入焯好的豆腐块，撒上蒜末 |
| 5 | 调制酱汁：取小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许盐、糖、辣椒油搅拌均匀 |
| 6 | 将调好的酱汁倒入豆腐和蔬菜中，轻轻拌匀 |
| 7 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可以将豆腐煎至两面金黄后再拌。
- 酱料可根据个人口味调整，如加入芝麻酱或花椒油增加风味。
- 夏天做凉拌豆腐时，建议提前做好并冷藏，口感更爽口。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆腐了。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是不错的选择。快来试试吧！
