【芒果班戟的家常做法】芒果班戟是一款广受欢迎的甜点,口感清爽、香甜可口,非常适合夏天食用。它不仅制作简单,而且食材容易获取,非常适合家庭制作。下面将详细介绍芒果班戟的家常做法,包括所需材料和步骤,并以表格形式进行总结。
一、所需材料
材料 | 用量(份) |
中筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200毫升 |
玉米油/色拉油 | 30毫升 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
芒果 | 2个(中等大小) |
淡奶油 | 150毫升 |
炼乳 | 15克 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将鸡蛋打入碗中,加入牛奶、玉米油、白砂糖和盐,搅拌均匀后筛入中筋面粉,搅拌至无颗粒状,静置10分钟。
2. 煎制班戟皮
平底锅加热后,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,转动锅使面糊均匀铺开,小火煎至表面凝固、边缘微黄即可翻面,再煎约1分钟,取出备用。
3. 处理芒果
芒果去皮切块,一部分用于夹心,一部分切片装饰。
4. 打发淡奶油
将淡奶油与炼乳混合,用电动打蛋器打发至出现明显纹路,保持轻盈蓬松的状态。
5. 组装班戟
取一张班戟皮,抹上一层打发好的淡奶油,放上芒果块,再盖上另一张班戟皮,轻轻压紧,最后用牙签固定。
6. 冷藏定型
将做好的芒果班戟放入冰箱冷藏10-15分钟,口感更佳。
三、小贴士
- 面糊不要搅拌太久,避免起筋影响口感。
- 煎制时火候不宜过大,以免外焦内生。
- 可根据个人口味调整糖量或使用其他水果代替芒果。
- 班戟皮可以一次多做,冷冻保存,随吃随取。
四、总结表格
步骤 | 内容 |
材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、芒果、淡奶油、炼乳 |
工具 | 平底锅、打蛋器、碗、勺子 |
做法 | 搅拌面糊→煎皮→处理芒果→打发奶油→组装→冷藏 |
注意事项 | 面糊静置、火候控制、糖量可调、冷藏提升口感 |
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的芒果班戟了。无论是作为下午茶还是饭后甜点,都能带来满满的幸福感。快动手试试吧!