【清蒸桂花鱼怎么做】清蒸桂花鱼是一道以新鲜桂花鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。其口感鲜嫩、味道清淡，能最大程度保留鱼肉的原汁原味，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、选材与准备
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜桂花鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、香菜、红椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、食用油、白胡椒粉 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将桂花鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹少许盐，放入盘中，鱼腹中塞入姜片和葱段。 |
| 3 | 在鱼身上淋上适量料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、香菜、红椒丝。 |
| 6 | 热锅冷油，将油烧热后淋在鱼身上，再淋上生抽和少许白胡椒粉即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：桂花鱼越新鲜，口感越好，建议选择活鱼或刚宰杀的。
2. 控制火候：蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
3. 调味适度：清蒸讲究原味，调料不宜过多，以免掩盖鱼的鲜美。
4. 去腥关键：用姜片和料酒腌制是去腥的关键步骤。
四、总结
清蒸桂花鱼做法简单，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。掌握好选材、蒸制时间和调味技巧，就能轻松做出一道美味的家常菜。无论是日常用餐还是宴客，都是一道值得推荐的佳肴。
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