【有机银耳炒鸡蛋怎么做】有机银耳炒鸡蛋是一道结合了营养与美味的家常菜,银耳富含胶质和多种微量元素,鸡蛋则提供优质蛋白质,二者搭配不仅口感丰富,还具有润肺养颜、增强免疫力等功效。以下将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
食材 | 用量(单位) | 备注说明 |
有机银耳 | 50克 | 建议选用干银耳,泡发后使用 |
鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋,建议使用土鸡蛋 |
葱花 | 少许 | 可根据口味增减 |
生姜 | 2片 | 去腥提香 |
盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
食用油 | 1汤匙 | 建议使用橄榄油或花生油 |
料酒 | 1小勺 | 可选,去腥用 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳:将干银耳放入清水中浸泡约4小时,至完全泡软,去掉根部,撕成小朵。
2. 处理鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油:锅中倒入食用油,油热后放入姜片煸香。
4. 炒鸡蛋:倒入打好的鸡蛋液,快速翻炒至凝固,盛出备用。
5. 炒银耳:重新加油,放入泡发好的银耳,中火翻炒几下。
6. 混合调味:加入炒好的鸡蛋,撒入适量盐、料酒,翻炒均匀。
7. 出锅装盘:最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
营养成分 | 含量(每100克) | 功效说明 |
蛋白质 | 约10克 | 提供人体必需氨基酸,增强体力 |
碳水化合物 | 约5克 | 提供能量,维持身体机能 |
膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道蠕动,改善消化功能 |
维生素C | 无显著含量 | 银耳不含维生素C,可搭配蔬菜补充 |
胶质(多糖类) | 丰富的胶质 | 润肺养颜,增强皮肤弹性 |
钙、铁、锌等矿物质 | 含量适中 | 有助于骨骼健康和免疫系统维护 |
四、小贴士
- 选择有机银耳时,应挑选颜色自然、质地柔软、无杂质的产品。
- 银耳不宜久炒,以免失去胶质,影响口感。
- 若喜欢口感更滑嫩,可在炒制过程中加入少量清水或高汤。
- 配合青菜一起炒制,营养更加均衡。
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一道美味又健康的有机银耳炒鸡蛋。这道菜不仅适合日常饮食,也适合在秋冬季节作为养生佳品。