【香葱花卷做法】香葱花卷是一道简单又美味的传统面食，外皮松软，内里清香，尤其适合早餐或作为主食搭配菜肴。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、香葱花卷做法总结
香葱花卷的制作过程主要包括和面、发酵、擀面、切条、卷制、二次发酵及蒸制几个步骤。整个过程虽然看似繁琐，但只要掌握好关键点，就能轻松做出松软可口的花卷。
1. 材料准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升（约35℃）
- 酵母：5克
- 盐：3克
- 香葱：适量（约50克，切碎）
- 食用油：少许（可选，用于涂抹面团防粘）
2. 制作步骤
1. 和面：将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2. 混合：将面粉、盐倒入盆中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑面团。
3. 发酵：盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4. 排气与分割：发酵完成后，揉面排气，分成小剂子（每个约50克）。
5. 擀面：将每个剂子擀成椭圆形薄片，刷一层食用油，撒上切好的香葱。
6. 卷制：从一端卷起，捏紧收口，形成花卷形状。
7. 二次发酵：将花卷放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。
8. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
3. 注意事项
- 发酵时温度不宜过高，否则会影响面团口感。
- 撒香葱前可先抹一层油，防止水分流失。
- 蒸制时间根据花卷大小调整，避免过老或过生。
二、香葱花卷做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 面粉、酵母、温水、盐、香葱、食用油 |
| 2. 和面 | 酵母水+面粉+盐，揉成光滑面团 |
| 3. 发酵 | 温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4. 排气与分割 | 揉面排气，分剂子（约50克/个） |
| 5. 擀面 | 擀成椭圆薄片，刷油，撒香葱 |
| 6. 卷制 | 从一端卷起，捏紧收口 |
| 7. 二次发酵 | 放入蒸笼，醒发15-20分钟 |
| 8. 蒸制 | 冷水入锅，大火蒸15-20分钟 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出香气扑鼻、口感柔软的香葱花卷。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。
