蔓越莓饼干的做法配方
导读 【蔓越莓饼干的做法配方】蔓越莓饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的点心，非常适合下午茶或作为伴手礼。制作过程简单，材料也容易获取。下面是一份详细的蔓越莓饼干做法配方，帮助你轻松在家做出美味的蔓越莓饼干。
【蔓越莓饼干的做法配方】蔓越莓饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的点心，非常适合下午茶或作为伴手礼。制作过程简单，材料也容易获取。下面是一份详细的蔓越莓饼干做法配方，帮助你轻松在家做出美味的蔓越莓饼干。
一、
蔓越莓饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和蔓越莓干等原料制成。其关键在于面团的搅拌与烘烤温度的控制。通过合理的配比和细致的操作，可以制作出外酥内软、香气扑鼻的蔓越莓饼干。以下为具体做法和所需材料。
二、做法配方表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用中筋或低筋面粉，口感更酥脆 |
| 黄油 | 80克 | 室温软化，便于搅拌 |
| 糖粉 | 60克 | 可根据口味调整甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用全蛋，增加湿润度 |
| 蔓越莓干 | 50克 | 洗净后沥干水分，避免影响面团质地 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加饼干的蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前室温软化，蔓越莓干洗净并晾干。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入糖粉和鸡蛋，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀。
4. 加入黄油：将软化的黄油加入面糊中，用手揉搓至成团，确保黄油完全被吸收。
5. 加入蔓越莓干：将蔓越莓干切碎后加入面团中，轻轻拌匀。
6. 整形与冷藏：将面团放入保鲜膜中，冷藏约30分钟，让面团更易操作。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，将面团擀成薄片，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. 烘烤时间：放入烤箱中层，烘烤约15-18分钟，至表面金黄即可取出。
四、小贴士
- 蔓越莓干不宜过多，否则会影响饼干的结构。
- 若想增加风味，可加入少量香草精或柠檬皮屑。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的蔓越莓饼干，享受自制点心的乐趣。