【肉饼子蒸蛋的做法】“肉饼子蒸蛋”是一道结合了肉饼和蒸蛋的家常美食，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常制作。这道菜既保留了肉饼的鲜香，又融合了蒸蛋的嫩滑，非常适合早餐或晚餐时食用。
以下是对“肉饼子蒸蛋”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、做法总结
肉饼子蒸蛋的主要食材包括猪肉末、鸡蛋、葱姜等，通过将肉末调制成饼状后，再与鸡蛋一起蒸制而成。整个过程简单易操作，适合厨房新手尝试。需要注意的是，在制作过程中要掌握好肉饼的火候和蒸蛋的时间，以确保口感最佳。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 猪肉末 200g、鸡蛋 3个、葱末 1小把、姜末 1小勺、盐适量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、淀粉 1小勺、清水 50ml |
| 辅助材料 | 食用油（煎肉饼用）、香油（可选） |
| 工具 | 平底锅、蒸锅、碗、筷子、勺子 |
| 步骤1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 步骤2 | 取一个平底锅，加热少许油，将腌好的肉末摊成圆形薄饼，煎至两面金黄后取出备用。 |
| 步骤3 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐和少许清水，搅拌均匀。 |
| 步骤4 | 将煎好的肉饼放入蒸碗底部，倒入打好的鸡蛋液，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 步骤5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸8-10分钟，待蛋液凝固即可关火。 |
| 步骤6 | 出锅后可淋少许香油增香，撒上葱花点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉饼可以提前煎好，冷藏保存，方便下次使用。
- 蒸蛋时如果喜欢更嫩滑的口感，可以在蛋液中加入少量牛奶。
- 如果喜欢咸香口味，可在蒸蛋前撒一点虾皮或海米提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉饼子蒸蛋”。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
