通过饮食选择预防中风
您可能不记得昨天早餐吃了什么，但您的身体肯定记得。无论好坏，您的饮食历史都深深印在您的身体里。它存在于您的骨骼、肠道、心脏、血液和大脑中。所有早餐、午餐、晚餐、零食和甜点都会反映在您的胆固醇、血压、血糖等中。
这三个指标与决定一个人患心脏病风险的指标相同，也预示着中风的风险。无论是由脑血管破裂还是血栓引起，中风的风险都可以通过我们吃的食物来降低。
“彻底改变你的饮食习惯很困难，所以你应该一步一步来，”让迈耶美国农业部人类营养老龄化研究中心 (HNRCA) 高级科学家、塔夫茨大学杰拉尔德 J. 和多萝西 R. 弗里德曼营养科学与政策学院教授 José M. Ordovás 说。
“这就像中国那句谚语：‘千里之行，始于足下。’饮食习惯的改变也是如此：必须循序渐进，但每一步都很重要。”
钾：盐的强力解毒剂
奥尔多瓦斯说：“盐是导致中风的主要元凶之一。”
钠是盐的主要成分，有助于调节体内的液体平衡。盐摄入量越多，体内液体就越多，导致血细胞膨胀，血压升高。高血压会使血管像超负荷的管道一样破裂，或者使血凝块更容易流向大脑。这会导致中风。
钾是钠的平衡元素，它有助于放松血管壁并降低血压。然而，这并不意味着只要我们补充了钾，我们就可以吃任何我们想吃的盐。
Ordovás 建议，如果你想开始改变饮食习惯以降低中风风险，那就从减少盐摄入量开始。同时，他明白，盐是我们的食物如此美味的一个主要原因，我们都应该享受我们所吃的食物。
新鲜的香草和香料加入到任何食物中都会带来浓郁的味道。它们能增加食物的亮度、热量或活力，足以弥补盐的不足。加工食品是我们饮食中盐的主要来源，因此他建议偶尔用你最喜欢的水果代替加工零食。你可以在培养新的口味偏好和习惯的同时养成这些习惯。
虽然钾补充剂之类的东西可以帮助增加摄入量，但奥尔多瓦斯说，它们永远无法提供吃全食的所有好处。
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